Hatalmas katasztrófa fenyeget a magyar kultúrában

A középosztálynak nincs pénze irodalmi,  művészeti lapokra, sokaknak az irodalmi hetilap az egyetlen kulturális luxusa.

 
 
gasztronómia
A mákot szereti a magyar süteményekben a kanadai sütikirálynő
Csepelyi Adrienn

Kelet-európai gyökereit kanadai konyhájában sem felejtette el Anna Olson, árulta el lapunknak a főzőműsorok sztárja. Azt tapasztalja, a legújabb trend a lazaság.

Éttermeit eladta Anna Olson, hogy tévés karrierjére és szakácskönyvei­re koncentrálhasson, ám férjével, Michael Olson szakáccsal közös, Olson Recipe Generator nevű okostelefon-alkalmazásuk óriási siker. Anna imádja az egészséges, friss alapanyagokat – külön sorozata is volt Frissen címmel –, szerinte sokkal jobb egy odafigyeléssel készült házi édesség, mint egy cukorban tobzódó bolti joghurt.

Nagyszülei Szlovákiából származnak, így Anna jól ismeri a kelet-európai konyhát. Nekünk elárulta: imádja a réteseket, kedvenc magyar süteménye a dobostorta, amit még a főiskolán tanult elkészíteni. „Nagyon szeretem a magyar süteményekben, hogy gyakran használnak hozzájuk cseresznyét és mákot. Ez Kanadában, ahol élek, nem túl jellemző" – mondja.

A magyar szálak itt nem szakadnak meg: „A Frissen című sorozatunkban egy baráti házaspárral, Tinával és Mike-kal főztem, a kertjükben termő fantasztikus heirloom paradicsomból. Mike magyarországi rokonai az éjszaka közepén csörögtek rájuk, hogy épp most látták őket a tévében!" – nevet a cukrász.

Anna azt mondja: Kanadában a lazaság a trend az éttermek stílusában. „Kevésbé bonyolult technikájú ételek, egyszerűbb tálalás. Egyre több hely kínál családi tálakat, amiket megoszthatunk, és a látványkonyha, ahol előttünk készül az étel, már szinte mindenhol jellemző." Anna szerint a cukrászati divat is változik.

„Pár éve még cifra dekorációkkal láttuk el a tortákat, ételfestéket adtunk hozzájuk. Mostanában már inkább céklát használunk a rózsaszín, sáfrányt a sárga és petrezselymet a zöld szín eléréséhez. Az esküvői torták is egyszerűsödtek: minimalista díszítés, akár elhagyva a cukormázat is, hogy látható legyen, milyen rétegekből áll a süti. Rusztikus és étvágygerjesztő!"

Kelet-európai gyökereit kanadai konyhájában sem felejtette el Anna Olson, árulta el lapunknak a főzőműsorok sztárja. Azt tapasztalja, a legújabb trend a lazaság.

Éttermeit eladta Anna Olson, hogy tévés karrierjére és szakácskönyvei­re koncentrálhasson, ám férjével, Michael Olson szakáccsal közös, Olson Recipe Generator nevű okostelefon-alkalmazásuk óriási siker. Anna imádja az egészséges, friss alapanyagokat – külön sorozata is volt Frissen címmel –, szerinte sokkal jobb egy odafigyeléssel készült házi édesség, mint egy cukorban tobzódó bolti joghurt.

Nagyszülei Szlovákiából származnak, így Anna jól ismeri a kelet-európai konyhát. Nekünk elárulta: imádja a réteseket, kedvenc magyar süteménye a dobostorta, amit még a főiskolán tanult elkészíteni. „Nagyon szeretem a magyar süteményekben, hogy gyakran használnak hozzájuk cseresznyét és mákot. Ez Kanadában, ahol élek, nem túl jellemző" – mondja.

A magyar szálak itt nem szakadnak meg: „A Frissen című sorozatunkban egy baráti házaspárral, Tinával és Mike-kal főztem, a kertjükben termő fantasztikus heirloom paradicsomból. Mike magyarországi rokonai az éjszaka közepén csörögtek rájuk, hogy épp most látták őket a tévében!" – nevet a cukrász.

Anna azt mondja: Kanadában a lazaság a trend az éttermek stílusában. „Kevésbé bonyolult technikájú ételek, egyszerűbb tálalás. Egyre több hely kínál családi tálakat, amiket megoszthatunk, és a látványkonyha, ahol előttünk készül az étel, már szinte mindenhol jellemző." Anna szerint a cukrászati divat is változik.

„Pár éve még cifra dekorációkkal láttuk el a tortákat, ételfestéket adtunk hozzájuk. Mostanában már inkább céklát használunk a rózsaszín, sáfrányt a sárga és petrezselymet a zöld szín eléréséhez. Az esküvői torták is egyszerűsödtek: minimalista díszítés, akár elhagyva a cukormázat is, hogy látható legyen, milyen rétegekből áll a süti. Rusztikus és étvágygerjesztő!"

Olvassa tovább a cikket!
Érdemes elolvasni
NOL Piactér