Gyökerek
A magyar mezőgazdasági termékek exportjával foglalkozik A zöldség-, gyümölcs-Trianon lehetséges revíziójáról című (szeptember 2.) írásában Uj Péter, aki szerint a Pick szalámi a világpiacon nem látható árucikk, amelynek annyi köze van a magyar géniuszhoz, hogy receptjét 150 éve vettük át az olaszoktól.
A 150 év stimmel, de a magyar szalámigyártóknak nem kellett a receptért külföldre utazni. Az olaszok ugyanis idejöttek és itt alapítottak céget. Közöttük az első dédapám, aki az olasz-szlovén határ közeli Tarcentóban született Petro Del Medico volt, aki 1850-ben hozta létre az 1912-ig működött Del Medico Péter és Fia Első Magyar Szalámigyárat. Őt követték Dozzi, Vidoni, Pick, Herz stb.
Ezeket a gyárakat itt letelepedett és magyarrá lett emberek alapították, akik mintegy részesei, képviselői voltak a magyar géniusznak.
Ami a hungarikum jelzőt viselő Pick szalámit illeti, nekem ízlik és tudomásom szerint véleményem egyezik a külföldi fogyasztókéval. Erről azonban a szegedi gyár nyilatkozzék.
Dr. Del Medico Imre
Budapest
