A DailyKohn-ban az Új Magyar Alkotmány Új Preambulumának, (ÚMAUP) tartalmáról folyó közös gondolkodás során született az elképzelés, hogy az Ú-nak legyen egy teljes értékű melléklete, amely a magyarok étkeit is felsorolja, s mint ilyen az alaptörvény részévé nemesíti.



Íme a recepttár:

Barangolás Nagy-Magyarországon

Tartalomjegyzék

Tartalomjegyzék.............................................................................................................. 2

Receptek....................................................................................................................... 16

Al-dunai halászlé....................................................................................................... 16

Al-dunai halleves....................................................................................................... 16

Alfalusi paszulyleves.................................................................................................. 16

Alföldi batyu.............................................................................................................. 16

Alföldi bárányhús...................................................................................................... 16

Alföldi burgonyapogácsa......................................................................................... 16

Alföldi csirkeleves...................................................................................................... 17

Alföldi fehér teaszalonna........................................................................................... 17

Alföldi füstölt disznósajt.............................................................................................. 17

Alföldi húsgombóc.................................................................................................... 17

Alföldi májas hurka.................................................................................................... 17

Alföldi májas hurka bőrkével..................................................................................... 17

Alföldi májas hurka más módon............................................................................... 18

Alföldi májas hurka rizzsel.......................................................................................... 18

Alföldi májas hurka zsemlyével.................................................................................. 18

Alföldi rakott zsemlye................................................................................................. 18

Alföldi teaszalonna.................................................................................................... 18

Alföldi tokány............................................................................................................ 18

Alföldi töltött káposzta 1............................................................................................ 18

Alföldi töltött káposzta 2............................................................................................ 19

Alföldi töltött káposzta 3............................................................................................ 19

Alföldi tüdős-májas hurka.......................................................................................... 20

Alföldi tüdős, májas és véres hurka........................................................................... 20

Alföldi vagdalt.......................................................................................................... 21

Alföldi véres hurka 1.................................................................................................. 21

Alföldi véres hurka 2.................................................................................................. 21

Alföldi véres hurka 3.................................................................................................. 21

Alföldi véres hurka 4.................................................................................................. 21

Alföldi zúzapörkölt..................................................................................................... 21

Aradi disznótoros töltött káposzta............................................................................. 22

Aradi töltött paprika kapros káposztával.................................................................. 22

Badacsonyi csirke...................................................................................................... 22

Badacsonyi sertéskockák.......................................................................................... 22

Bagolyvári sertésflekken............................................................................................ 22

Bajai halászlé 1.......................................................................................................... 22

Gyufatészta a bajai halászléhez............................................................................. 23

Bajai halászlé 2. (B. Farkas Tamás)............................................................................ 23

Bajai halászlé 3. (Marcsi módra)............................................................................... 23

Bajai pacal................................................................................................................ 23

Bajai pontyhalászlé Bartalis módra........................................................................... 23

Bakonybéli csirke....................................................................................................... 24

Bakonyi betyárleves 1................................................................................................ 24

Bakonyi betyárleves 2................................................................................................ 24

Bakonyi csirke............................................................................................................ 24

Bakonyi csirkemell..................................................................................................... 24

Bakonyi fácánmell..................................................................................................... 25

Bakonyi fogas............................................................................................................ 25

Bakonyi gombaleves................................................................................................. 25

Bakonyi gombamártás.............................................................................................. 26

Bakonyi gombás csirkeleves...................................................................................... 26

Bakonyi gombás csülök............................................................................................ 26

Bakonyi halgombóc-leves......................................................................................... 26

Bakonyi kacsa........................................................................................................... 27

Bakonyi metélt........................................................................................................... 27

Bakonyi ponty........................................................................................................... 27

Bakonyi sertésborda 1............................................................................................... 28

Bakonyi sertésborda 2............................................................................................... 28

Bakonyi sertésszelet 1................................................................................................. 28

Bakonyi sertésszelet 2................................................................................................. 28

Bakonyi tejszínes hús.................................................................................................. 28

Balatoni csók............................................................................................................. 28

Balatoni halászlé 1..................................................................................................... 28

Balatoni halászlé 2..................................................................................................... 29

Balatoni halászlé 3..................................................................................................... 29

Balaton szelet............................................................................................................ 29

Balatonszepezdi rakott rétes...................................................................................... 29

Baranyai karaj........................................................................................................... 29

Barlahidai cupita (búzaprósza)................................................................................. 30

Bábolnai burgonyaleves........................................................................................... 30

Bácskai burgonyás szalámi....................................................................................... 30

Bácskai fácán rizzsel.................................................................................................. 30

Bácskai fokhagymás csirkecomb.............................................................................. 30

Bácskai fogolypecsenye............................................................................................ 31

Bácskai füstölt hurka 1............................................................................................... 31

Bácskai füstölt hurka 2............................................................................................... 31

Bácskai gombás rizs.................................................................................................. 31

Bácskai halászlé........................................................................................................ 31

Bácskai halpaprikás.................................................................................................. 32

Bácskai hurka............................................................................................................ 32

Bácskai húsleves........................................................................................................ 32

Bácskai krémes.......................................................................................................... 32

Bácskai májaz hurka................................................................................................. 32

Bácskai mákos gombóc............................................................................................ 32

Bácskai rizses gomba................................................................................................ 33

Bácskai rizses hús 1.................................................................................................... 33

Bácskai rizses hús 2.................................................................................................... 33

Bácskai rizses hús 3.................................................................................................... 34

Bácskai sertéstokány.................................................................................................. 34

Bácskai tokány.......................................................................................................... 34

Bácskai töltött káposzta (szárma).............................................................................. 34

Bácskai vagdalt hús.................................................................................................. 35

Bácskai vőlegényfogó.............................................................................................. 35

Bánáti gyümölcskenyér............................................................................................. 35

Bánáti mustkolbász.................................................................................................... 36

Bánsági homoktorta.................................................................................................. 36

Bátaszéki pecsenye................................................................................................... 36

Bátaszéki sertésborda................................................................................................ 36

Becsei sajtos kifli......................................................................................................... 36

Becskereki szelet........................................................................................................ 37

Beregi sajttű............................................................................................................... 37

Besztercei csirkemell................................................................................................... 37

Besztercei fagylalt...................................................................................................... 37

Besztercei pogácsa................................................................................................... 38

Besztercei saláta........................................................................................................ 38

Besztercei szalonna.................................................................................................... 38

Besztercei szilvástorta................................................................................................. 38

Besztercei töltött liba.................................................................................................. 39

Békési aratóleves....................................................................................................... 39

Békési betyáros.......................................................................................................... 39

Békési húsostál........................................................................................................... 39

Békésszentandrási szűzérmék..................................................................................... 40

Bihari bundás karajszeletek....................................................................................... 40

Bihari töltött káposzta................................................................................................ 40

Bolyi túrós lepény....................................................................................................... 40

Borsodi sonkás pecsenye........................................................................................... 41

Boszorkányszigeti batyus halászlé.............................................................................. 41

Bozsoki töltött borjúszegy.......................................................................................... 41

Bősárkányi pulykamell rántva................................................................................... 41

Brassói aprópecsenye 1............................................................................................. 41

Brassói aprópecsenye 2............................................................................................. 42

Brassói aprópecsenye 3............................................................................................. 42

Brassói aprópecsenye 4............................................................................................. 42

Brassói aprópecsenye 5............................................................................................. 42

Brassói aprópecsenye 6............................................................................................. 43

Brassói csirkezúza....................................................................................................... 43

Brassói húsleves......................................................................................................... 43

Brassói káposzta........................................................................................................ 43

Brassói krémes gyümölcslepény................................................................................. 43

Brassói libamell.......................................................................................................... 43

Brassói lucskos káposzta............................................................................................ 44

Brassói rakott káposzta 1........................................................................................... 44

Brassói rakott káposzta 2........................................................................................... 44

Brassói savanyútejes kenyérleves............................................................................... 44

Brassói szalonna........................................................................................................ 45

Brassói szász lakodalmi leves..................................................................................... 45

Brassói töltött tojás csőben sütve............................................................................... 45

Budai saláta.............................................................................................................. 45

Budai spagetti........................................................................................................... 45

Budai sült csirke......................................................................................................... 46

Budai titok................................................................................................................. 46

Budai toros káposzta................................................................................................. 46

Budapest bélszínszelet............................................................................................... 46

Budapest májkockák................................................................................................. 47

Budapest szelet.......................................................................................................... 47

Budapest tekercs....................................................................................................... 47

Bugaci palacsinta..................................................................................................... 47

Bugaci töltött csirke................................................................................................... 47

Bugaci tűzdelt kacsamell........................................................................................... 48

Bugaci vegyes pörkölt............................................................................................... 48

Bükki szarvascsíkok.................................................................................................... 48

Csabai csípős töltött burgonya................................................................................. 48

Csabai csirkecomb.................................................................................................... 49

Csabai kolbász 1....................................................................................................... 49

Csabai kolbász 2....................................................................................................... 49

Csabai szalámi.......................................................................................................... 49

Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi).................................................... 50

Csángó gulyás 1........................................................................................................ 50

Csángó gulyás 2........................................................................................................ 50

Csángó gulyásleves.................................................................................................. 50

Csángó leves............................................................................................................. 50

Cserta menti kanászleves.......................................................................................... 51

Csíki gulyás................................................................................................................ 51

Csíkszeredai sertésborda........................................................................................... 51

Csíkszeredai flekken................................................................................................... 51

Csongrádi apróhús.................................................................................................... 51

Csongrádi lepény...................................................................................................... 52

Csongrádi ostorrétes.................................................................................................. 52

Csongrádi tepsis csirke.............................................................................................. 52

Csongrádi töltött pulykamell birsalmás párolt káposztával...................................... 52

Csopaki almáspite..................................................................................................... 52

Csopaki pincepörkölt................................................................................................ 53

Csopaki tokány......................................................................................................... 53

Csurgói sertésszelet.................................................................................................... 53

Dalmát fazék............................................................................................................. 53

Dalmát paprika......................................................................................................... 53

Dalmát sült máj.......................................................................................................... 54

Dalmát szelet............................................................................................................. 54

Debreceni bableves.................................................................................................. 54

Debreceni béles 1...................................................................................................... 54

Debreceni béles 2...................................................................................................... 54

Debreceni béles 3...................................................................................................... 54

Debreceni béles 4...................................................................................................... 55

Debreceni borda....................................................................................................... 55

Debreceni burgonyatál............................................................................................. 55

Debreceni fejtett bab................................................................................................ 55

Debreceni gesztenyés béles....................................................................................... 56

Debreceni kolbász 1.................................................................................................. 56

Debreceni kolbász 2.................................................................................................. 56

Debreceni kolbász 3.................................................................................................. 56

Debreceni kolbászos fánk......................................................................................... 56

Debreceni kolbász vaddisznóból.............................................................................. 56

Debreceni krémes...................................................................................................... 56

Debreceni májas csirke.............................................................................................. 57

Debreceni májas hurka............................................................................................. 57

Debreceni mazsolás csirke......................................................................................... 57

Debreceni májpástétom............................................................................................ 58

Debreceni mézes 1.................................................................................................... 58

Debreceni mézes 2.................................................................................................... 58

Debreceni paprikás szalonna 1................................................................................. 58

Debreceni paprikás szalonna 2................................................................................. 58

Debreceni páros kolbász 1........................................................................................ 59

Debreceni páros kolbász 2........................................................................................ 59

Debreceni rántotta.................................................................................................... 59

Debreceni rizses-májas hurka..................................................................................... 59

Debreceni saláta....................................................................................................... 59

Debreceni sertéstokány............................................................................................. 59

Debreceni széllel bélelt.............................................................................................. 60

Debreceni tekercs...................................................................................................... 60

Debreceni tokány 1................................................................................................... 60

Debreceni tokány 2................................................................................................... 60

Debreceni tokány 3................................................................................................... 60

Debreceni tokány 4................................................................................................... 60

Debreceni tokány 5................................................................................................... 61

Debreceni tokány 6................................................................................................... 61

Debreceni tokány 7................................................................................................... 61

Debreceni töltött csülök............................................................................................. 61

Debreceni töltött káposzta........................................................................................ 61

Debreceni töpörtyűs pogácsa................................................................................... 62

Debrecen környéki pulykamell.................................................................................. 62

Dorozsmai molnárponty 1......................................................................................... 62

Dorozsmai molnárponty 2......................................................................................... 62

Dorozsmai ponty....................................................................................................... 62

Dorozsmai pontypaprikás sajtos galuskával............................................................. 63

Dömsödi májas hús................................................................................................... 63

Dunai halászlé 1........................................................................................................ 63

Dunai halászlé 2 (rétegesen)..................................................................................... 63

Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosiasan)........................................................................ 63

Dunai halászlé vegyes halból 1................................................................................. 64

Dunai halászlé vegyes halból 2................................................................................. 64

Dunai halpaprikás..................................................................................................... 64

Dunakömlődi halászlé 1............................................................................................ 64

Dunakömlődi halászlé 2............................................................................................ 64

Dunapataji töltött káposzta....................................................................................... 65

Dunapentelei halászlé............................................................................................... 66

Dunántúli burkolt rétes............................................................................................... 66

Dunántúli édes burgonyás rétes................................................................................ 66

Dunántúli gulyás........................................................................................................ 66

Egri gömbpalacsinta................................................................................................. 66

Egri káposztás tyúk.................................................................................................... 67

Egri sertésborda......................................................................................................... 67

Egri töltött vajastészta................................................................................................ 67

Eperjesi babos hús..................................................................................................... 68

Eperjesi pecsenye...................................................................................................... 68

Erdélyi flekken 1......................................................................................................... 68

Erdélyi flekken 2......................................................................................................... 68

Erdélyi ízes körözött.................................................................................................... 68

Erdélyi kuglóf............................................................................................................. 69

Erdélyi kürtöskalács.................................................................................................... 69

Erdélyi lángos............................................................................................................ 69

Erdélyi májas hurka.................................................................................................... 69

Erdélyi paradicsomleves............................................................................................ 70

Erdélyi raguleves........................................................................................................ 70

Erdélyi sajtos puliszka (polenta)................................................................................. 70

Erdélyi sonkás káposztaszelet.................................................................................... 70

Erdélyi szalámi 1......................................................................................................... 70

Erdélyi szalámi 2......................................................................................................... 71

Erdélyi szalámi 3......................................................................................................... 71

Erdélyi tokány............................................................................................................ 71

Erdélyi tüdős hurka 1.................................................................................................. 71

Erdélyi tüdős hurka 2.................................................................................................. 71

Erdélyi zöldbableves.................................................................................................. 71

Esztergomi linzer......................................................................................................... 72

Érdi hagymaleves...................................................................................................... 72

Érsekújvári krémes...................................................................................................... 72

Fajszi halászlé............................................................................................................. 72

Fehérgyarmati sertésoldalas...................................................................................... 72

Felvidéki bableves..................................................................................................... 72

Felvidéki babos derelyeleves (Palócföld).................................................................. 73

Felvidéki göngyölt felsál............................................................................................ 73

Felvidéki krémes......................................................................................................... 73

Felvidéki lucskos káposzta......................................................................................... 73

Felvidéki pikáns gombócleves.................................................................................. 73

Felvidéki rakottas....................................................................................................... 74

Felvidéki töltött rostélyos............................................................................................ 74

Felvidéki túrós............................................................................................................ 74

Fogarasi gombás rostélyos........................................................................................ 74

Fogarasi káposzta..................................................................................................... 74

Gávai gömböc krumpli............................................................................................. 75

Gemenci májas tarjaszeletek..................................................................................... 75

Göcseji disznótoros lesipecsenye............................................................................... 75

Göcseji dödölle......................................................................................................... 75

Göcsei pecsenye....................................................................................................... 75

Göcseji sajtsaláta illatos salátaöntettel...................................................................... 76

Gödöllői rakott oldalas............................................................................................. 76

Gödöllői töltött csirke................................................................................................ 76

Gömöri szelet............................................................................................................. 76

Gyomai busaleves (Korhely busaleves)..................................................................... 76

Gyomai busatekercs (Tavaszi töltött haltekercs busából, gombamártással)............. 76

Gyomai halhúsos palacsinta rántva.......................................................................... 77

Győri almás túrótorta................................................................................................. 77

Győri aprópecsenye.................................................................................................. 77

Gyulai csirkecomb 1.................................................................................................. 77

Gyulai csirkecomb 2.................................................................................................. 78

Gyulai csirkemell........................................................................................................ 78

Gyulai füstölt csemege paprikás szalonna................................................................ 78

Gyulai füstölt csemege szeletszalonna....................................................................... 78

Gyulai füstölt hátsó sonka.......................................................................................... 78

Gyulai kolbász 1........................................................................................................ 79

Gyulai kolbász 2........................................................................................................ 79

Gyulai kolbász 3........................................................................................................ 79

Gyulai kolbász 4........................................................................................................ 79

Gyulai kolbász 5 (Téli száraz)..................................................................................... 80

Gyulai kolbász 6........................................................................................................ 80

Gyulai kolbászleves................................................................................................... 80

Gyulai pogácsa......................................................................................................... 80

Gyulai szarvacska...................................................................................................... 80

Gyulai szelet............................................................................................................... 80

Gyulai téli szárazkolbász............................................................................................ 81

Gyulai vagdalt.......................................................................................................... 81

Hajdúsági sertésborda............................................................................................... 81

Hajdúsági tokány...................................................................................................... 81

Hansági leves............................................................................................................ 81

Hargitai sertésborda 1................................................................................................ 81

Hargitai sertésborda 2................................................................................................ 82

Hartyányi krémes....................................................................................................... 82

Háromszéki füstölt oldalas......................................................................................... 82

Háromszéki hagyma.................................................................................................. 82

Háromszéki juhtúrós kukoricagombóc...................................................................... 83

Háromszéki káposztás hús......................................................................................... 83

Háromszéki kelkáposzta-főzelék................................................................................ 83

Háromszéki pogácsa................................................................................................. 83

Hegyaljai csirke.......................................................................................................... 83

Hegyaljai sertésborda................................................................................................ 84

Hegyaljai sült csirkecomb.......................................................................................... 84

Hegyaljai tarkabableves........................................................................................... 84

Helvéciai sonkás pecsenye........................................................................................ 84

Hetési csirkeleves almával......................................................................................... 84

Hédervári galambleves............................................................................................. 84

Hévízi tekercs............................................................................................................. 85

Hódmezővásárhelyi túrós lepény............................................................................... 85

Hortobágyi aprópecsenye........................................................................................ 85

Hortobágyi "galaburgyi"............................................................................................ 85

Hortobágyi "gyümölcsleves"...................................................................................... 86

Hortobágyi húsos palacsinta 1.................................................................................. 86

Hortobágyi húsos palacsinta 2.................................................................................. 86

Hortobágyi húsos, rántott palacsinta........................................................................ 86

Hortobágyi palacsinta 1............................................................................................ 86

Hortobágyi palacsinta 2............................................................................................ 86

Hortobágyi palacsinta 3............................................................................................ 87

Hortobágyi palacsinta 4............................................................................................ 87

Hortobágyi palacsinta 5............................................................................................ 87

Hortobágyi sertésborda............................................................................................. 87

Hortobágyi slambuc.................................................................................................. 87

Hortobágyi szójás gombóc....................................................................................... 87

Hortobágyi tepertős-rudak........................................................................................ 88

Hortobágyi töltött burgonya..................................................................................... 88

Hódmezővásárhelyi tészta......................................................................................... 88

Ilmici csirkecomb....................................................................................................... 88

Isaszegi töltött csirke.........................