A negatív kalóriás teória orvosilag nem megerősített tény, ráadásul az elnevezés is félrevezető: maga az étel nem tartalmaz negatív kalóriát, hanem a szervezet energiamérlege lesz negatív a feldolgozás során. Annyi azonban bizonyos, fogyasztásuk során több kalória ég el, mint amennyit tartalmaznak.

Az angliai Sheffield Hallam Egyetem Élelmiszerinnovációs központjában túlsúlyos, de különben egészséges férfiakon tesztelték a hínár jótékony hatásait. A reggelire elfogyasztott hínáros kenyér után megmérték az alanyok vércukor- és koleszterinszintjét, majd ebédre tésztát adtak nekik. A tudósok úgy találták, hogy akik hínárt fogyasztottak, lényegesen kevesebbet ettek ebédre, mint a másik, "sima" kenyeret reggeliző csoport.

Egy adagnyi a hínár ráadásul 178 kalóriát égetett el, ugyanezért az eredményért legalább 50 percet kellene sétálni vagy 30 percet biciklizni. Szakértők szerint napi 100 kalóriával kevesebb energiabevitellel már elkerülhető a súlygyarapodás.

"A tanulmány azt mutatja, a hínáros kenyér rövid távon csökkenti az energiabevitelt, ez pedig fogyáshoz vezethet. Reméljük, hogy ezt a hosszú távú klinikai kísérletek is alátámasztják" – mondta Anns Hall táplálkozáskutató. A Seaweed Health Foundation igazgatója, Dr. Craig Rose hozzátette, hogy a tengeri hínár nagyon egészséges, ráadásul a fenntartható élelmiszerek közé tartozik.

A hínár egyelőre nem túl elterjedt élelmiszer, leginkább a keleti konyha szerelmesei találkozhattak eddig vele. A japán konyhában levest és sushit is készítenek belőle.