Aszaltparadicsomos zsemlék
Sütési idő: 25 perc
Hozzávalók 12 db zsemléhez: 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 300 sima liszt, 2,5 dl langyos tej, 10 db aszalt paradicsom, 2 db tojás, 1 ek. hántolt tökmag, 1 csomag száraz élesztő, 1/2 kk. barna nádcukor, 1/2 dl hidegen sajtolt olívaolaj, 1/2 kk. tengeri só
2 dl-es pohárban, 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, majd lefedjük frissen tartó fóliával és hagyjuk állni.
Amikor már majdnem megtelt a pohár habbal, a maradék tejjel a liszthez adjuk. Beletesszük a sót, a tojásokat, az olajat, összegyúrjuk a tésztát, majd lefedjük és hagyjuk kelni.
30 perc elteltével belenyomkodjuk a darabokra vágott aszaltparadicsomot és a tökmagot. Jól átgyúrjuk.
Elosztjuk 12 részre, majd zsemléket gyúrunk, formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszszük őket, tejjel bekenjük a tetejét, bevagdossuk, majd pihentetjük 30 percet.
Előmelegített (180 oC) sütőben 25-30 percig sütjük.
Miután rozsdabarnára sültek a zsemlék, bespricceljük vízzel, majd konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni, hogy finomra puhuljon.
