Előkészítési idő: 15 perc

Sütési idő: 45 perc

Hozzávalók: 200 g rétesliszt, 50 g simaliszt, 250 g brokkolivirág (400 g közepes nagyságú brokkoli), 1 zacskó sütőpor, 2 dl tej, 3 db tojás, 2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, 1,5 tk. tengeri só

A sütőt 200 oC-ra előmelegítjük. A brokkolit megmossuk, majd a virágokat egy késsel levágjuk (apróra) róla.

A tojás sárgáját, a brokkolivirágokat, a sót elkeverjük a liszttel, sütőporral és a tejjel.

A tojás fehérjéből kemény habot készítünk, és óvatosan egy evőkanállal a brokkolis tésztába keverjük.

Egy kilisztezett kör alakú tepsibe (20-30 cm) beleöntjük, egyenletesen elsimítjuk és 45 percig sütjük.

Joghurttal vagy kefirrel kitűnő reggeli.