Amerikai kutatók 1997-ben tették közzé a nagy beteglétszámon végzett, mára klasszikussá vált, DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension: a magas vérnyomás megszüntetése diétával) elnevezésű tudományos vizsgálat eredményeit. Bebizonyosodott, hogy helyes étkezéssel a szisztolés vérnyomás átlagosan 11,4, a diasztolés vérnyomás 5,5 Hgmm-rel csökken.

Sokszor halljuk, Magyarországon a nemzeti konyha eleve lehetetlenné teszi, hogy az emberek akár megelőzésképp, akár a már kialakult magasvérnyomás-betegségben a DASH-diétában ajánlott, állati zsírban szegény, zöldségfélében, rostban gazdag étkezésre rászokjanak. Az orvosi javaslat már az első disznótoros vacsora föltálalásakor hamvába holt. Sokan úgy vélik, elégséges csupán gyógyszert szedni, a diéta túlzottan körülményes. Ha van is "kezdeti lelkesedés", hamar alábbhagy. Az étkezési előírások hanyagolása azonban korántsem magyar sajátosság.

Philip Mellen és munkacsoportja az észak-karolinai Winston Salem egyeteméről egy összehasonlító vizsgálat során most megállapította, hogy a DASH-diétához, noha jól ismerik, egyre kevesebb magas vérnyomásos beteg tartja magát. Kiemelten vizsgálták a fontos étkezési szempontokat (telített és telítetlen zsírok, koleszterin, fehérjék, rostok, magnézium, kalcium, nátrium, kálium), illetve két hosszabb időszakot hasonlítottak össze (az 1988-1994 és az 1994-2004 közötti időt). Kiderült, hogy a második időszakban a DASH-diétázás lesújtóan alacsony mértékre csökkent, azaz a diéta 1997-es bevezetése óta a táplálkozás e korszerű formája nemhogy nem terjedt el kellő mértékben, de egyre kevesebben tartják be.

Pedig a diéta a hipertónia legújabb, 2007-es európai ajánlásában is életmódi tanácsként szerepel a testsúlycsökkentés és a testmozgás mellett. Az ilyesmit azonban előszeretettel hagyják figyelmen kívül az emberek. Mit sem számít, hogy a DASH-diéta megvalósítja minden étkezési tanács ideális módszerét, azaz nem tilt, hanem ajánl. Igaz, Philip Mellen hangsúlyozza, a széles népesség táplálkozási szokásait a szabadpiac, az élelmiszer-kínálat káprázatos sokfélesége irányítja, ahol a kalóriában gazdag, egészségtelen, rostban és hasznos tápanyagban szegény termékek azért vannak jelen szembeötlő választékban, mert jóval nagyobb hasznot hoznak.

Mármint az eladónak. És csakis neki.

Csökken a müzli népszerűsége?