Budapest egymástól távol eső részén szinte egyszerre megnyíló két gasztroműhelybe látogattunk el: a Dunyha vendéglőbe Adyligeten és a Macesz Huszárba a VII. kerületben. A magyar konyha és a zsidó bisztró között egy szempillantás alatt megvolt a legerősebb kapocs: a liba.

Tíz év nem hosszú idő az emberiség története szempontjából, mondjuk úgy, lepkeszárnyú pillanat csupán. A rock and roll históriával más a helyzet, itt már súlyos tud lenni az évtizedes csönd. Épp ennyi telt el a Reality, David Bowie legutóbbi egész estés anyaga óta. Most mindenki megnyugodhat: kedden bejelentették, hogy márciusban érkezik a The Next Day című, immár huszonhatodik korong.

Napok óta hiába keresik a híres olasz divatcég egyik tulajdonosát, Vittorio Missonit és feleségét, valamint két olasz barátjukat, akik azon a kisrepülőn utaztak, amely a venezuelai légtérben tűnt el múlt pénteken.

– Mindazt a csodát, izgalmat, amit egy hagyományos cirkuszműsor nyújt, fel lehet építeni úgy is, hogy a főszereplők lovak – mondja a 2009-ben született Horse Evolution Show alapötletéről Richter Flórián (képünkön). A lovas akrobata 18 éven keresztül a családi cirkuszban lépett fel, és lassan úgy érezte, hogy szűk neki a 12 méter átmérőjű porond. Az Európa legnagyobb utazó lovas show-jának számító produkció csupán egy szabad területet igényel. Itt állítják fel a határbocos – egyesek szerint futurisztikus, mások szerint a keleti mesék világát idéző – hófehér sátrat. A 20-szor 35 méteres aréna egy hagyományos cirkusz „térfogatának” a duplája.

Ezek a lánybabák, azok a fiúk, van belőlük szamuráj és nindzsa is. Íme, egy „üzenőbaba”: ha lecsavarod a ruhácskáját, írhatsz a belsejébe. Itt látható a mesebeli Bambusz hercegnő, ő pedig Daruma, az indiai szerzetes, aki hét esztendőn át meditált egy barlangban. Kicsit rémisztő a legendája. Az évek során a lábai leváltak testéről, a szemhéjait viszont ő maga nyeste le, hogy el ne aludjon. Így lett belőle a türelem jelképe – mutatja be Tóth-Vásárhelyi Réka a polcokon sorakozó saját készítésű fababáit.

Mintha egy szoknya lenne. Hat abronccsal megbolondítva észbontóan ring, tölcsérszerűen magába szippantva a külvilágot – csak éppen nem szoknya, hanem épület. Felhőkarcoló Pierre Cardin módra. Ez a Palais Lumiere, vagyis a Fények Palotája, amelyet a neves divattervező Velence mellett, egy elhagyatott iparterületre álmodott meg.

Egy kutya nyolc, egy galamb öt pixelből áll – magyarázza Kárpáti Tibor, a könyvillusztrátorként befutott grafikus. A klasszikus mesékhez és kortárs történetekhez filctollal rajzolja meg, vagy számítógépes képpontokból építi fel figuráit. Tibor nevét már a tengerentúlon is ismerik, hét éve készít illusztrációkat a neves amerikai magazinnak, a The New Yorkernek.

Londontól Bangkokon át egészen Los Angelesig sok politikus és híresség kárörvendett leplezetlenül, amikor az első számú brit PR-szaktekintélyt, Max Cliffordot (képünkön) is utolérte a rendőrség Yewtree (tiszafa) elnevezésű, átfogó nyomozása, a hatvanas-hetvenes években kiskorúakkal szemben elkövetett nemi bűncselekmények ügyében.

Az íze és a variációk végtelensége miatt nem tudok beleunni a sörbe – kezdi Kővári Gergely sörkereskedő, aki maga is sörfőző. Kertész utcai, szoba méretű boltjába éppen csak néhány asztal fér be, de az értő vendégeket itt nem zavarja, ha egy polc tövében kell ácsorogniuk, vagy másokhoz odaülniük. A Kertészeti Egyetem Sör- és Szeszipari tanszékén végzett Kővárival a szezonális, különleges kiadású, gyakran limitált szériás téli söröket határoztuk meg házi feladatunknak.

Látszólag nem nagy kunszt. Csak emelgetni és lengetni kell egy füles vasgolyót; a kezdő nőknek 6-8, a férfiaknak 16 kilósat. Negyvenöt perc edzés után azonban már nemcsak a gyakorlatok szabályos végrehajtása, a levegővétel is kihívást jelent.

Olyan kétségbeesett volt az arca, mint kisgyereknek a fogorvosi váróban – kommentálta a brit tévériporter Phil Taylor tizenötszörös dartsvilágbajnok megingását a döntő közepén. Ám a veterán brit versenyző a bukmékerek legnagyobb meglepetésére felállt a földről, és legyőzte nála csaknem harminc évvel fiatalabb holland kihívóját.

Mire jó néhány elkoptatott farmernadrág zsebe, egy pakli kártya vagy éppen egy kiszuperált vállfa? Mindegyikből különleges fotóalbum válhat; olyan, amely még a fényképeknél is többet mond a megörökített eseményekről. Olyan dolgokat, amelyekre néhány évtized, de lehet, hogy már pár év múlva sem emlékszünk igazán. Elfelejtjük, hogy az esküvőn milyen fogadalmat tettünk életünk párjának, hogy a családi nyaraláson mit keresett a matracpumpa a grillsütő mellett.

– Tetszett a hozzáállásuk a művészethez. Az egyik ékszer összegyűrt kólás doboz volt, melybe az alkotó egy rubint rejtett el – meséli a világhírű ötvösiskoláról, a firenzei Alchimiáról Visy Dóri ékszerkészítő. Már gimnazistaként is érdekelték az ékszerek, a fordulópontot az érettségi jelentette: döntenie kellett, hogy a hobbiból lesz-e szakma is. Lett, mégpedig a Práter utcai ötvösiskolának, egész pontosan Debrecenszky István ötvös mesternek köszönhetően.

Mit tesz egy négygyermekes édesanya, ha a gyermekeinek fáj a torka, és nincs otthon semmilyen gyógycukorka? Nekiáll saját kezűleg készíteni.

A fél év híján kilencvenéves Bálint Ákos költő utoljára 1947-ben volt beteg, emlékei szerint kissé meghűlt, amikor egy szeles februári délelőttön átment a Kossuth hídon Pestről Budára. Korából adódóan kisebb műtéti karbantartásokat végeztek ugyan rajta, de ettől eltekintve kitűnő egészségnek örvend, amit annak is köszönhet, hogy egész életében sportolt: asztaliteniszezett, teniszezett, evezett, síelt.

Ma sem érti egészen, miért éppen szakács lett. A családból mindenki az egészségügyben dolgozott, a bátyja a könyveket bújta, ő pedig hétévesen úgy gondolta, itt az ideje, hogy megsüsse élete első palacsintáját. Sikerült. Ettől kezdve egyértelmű volt, hogy mi a dolga az életben.

Olyan az egész, mintha csak vendégségbe jönnének pár órára. Zenélés a tábortűz körül, csak éppen tábortűz nélkül, de elektromos gitárral. Semmi fakszni, mindössze hat tisztesen korosodó skót férfi; ezt persze kikérnék maguknak, különösen a harmincas éveiben járó, a zenekarhoz legkésőbb csatlakozott billentyűs, Brian Hurren. A Runrig nevű rock-folk banda csak örömzenél, nincsenek elkápráztató látványelemek, szelíden vonagló háttérénekesnők, vagy gangnam stílusú koreográfia.

Dühöng a „slágerfolklór”: akkor menő a póló, ha virágindák tekeregnek rajta, úgy eladható a márka, ha kalocsai vagy matyó minta díszíti. A népi motívumok inváziója közepette akad azért arra is példa, mikor a forma mögött megtalálható a tartalom. Vigvári Judit (képünkön) huszonhat éves tervező nem akar beállni a sorba, távol áll tőle az epigonizmus.

Régi karácsonyi képek, hangulatok: hidegtől kipirult arcok, a duruzsoló kályha melege, gyertyafény, gőzölgő téli italok, sütés-főzés. Serényi Zsolt számára nem a forralt bor szegfűszeges-fahéjas párája, hanem a fenyő és a csillagszóró illata, a mákos bejgli hasonlíthatatlan ízvilága idézi meg az ünnep hangulatát. A tévéből is jól ismert negyvenéves szakács ma az Iskola nevű szórakoztatóközpont éttermének gasztronómiai tanácsadója.

A marketingesek jelene: a mi jövőnk, „múltjuk” a jelenünk. Az utóbbi évek egyik nagy családi és irodai hóbortja – okkal vagy sem –, a kapszulás kávé. Hónapokig hallgattam a piacvezető Nespresso exkluzív budapesti üzletében, a kávézósarokban, ahol pénzért nem főznek feketét, csak klubtagként kínálják meg vele a jó és hű vevőket, hogy ki mit kér inni, miért pont azt, s hogyan magyarázza el magával hozott ismerősének, miért is ez vagy egy másik grand crunek nevezett különlegesség a legjobb.