A Baldaszti Cafe&Bar Budapest egyik legelegánsabb részén, az Andrássy út elején működik. A belső térbe lépve a fehér fa, a fém és az üveg szentháromságára épülő dizájn fogadott bennünket egészen addig, amíg elég gyorsan át nem építették. Szinte alig léptünk ki, pár hét múlva máris robogott tovább a hely a legújabb belsőépítészeti trendek felé, miközben a konyhán is különös metamorfózisokra lettünk figyelmesek. Ottjártunkkor még csak a szemfülesek, később pedig a nagyközönség is értesülhetett róla, hogy a Babel korábbi séfje, a cégcsoporthoz tavaly átigazolt Pesti István főz az Andrássy úton.

Nem a felszolgált étellel van a gond, egyszerűen arról van szó, hogy több mint 9000 méteres magasságban megváltozik megváltozik az ízlelőbimbóink működése.

– Tényleg plusz egy órát hagyod még ázni a csontokat? – kérdezi Brüsszel Oslótól. És ez csak egy abból a sok száz félmondatból, amelyet ötnapos budapesti továbbképzésük alatt a világ tizenhét pontján szolgálatban lévő magyar külügyi szakácsok váltanak egymással.

Újabb tételt húzhatnak le a bűnök listájáról a cukorbetegek, inzulinrezisztensek, fogyókúrázók vagy egészségesen étkezők. Egyre több cukrászda kínál ugyanis cukormentes süteményt, tortát. Ezeket az édességeket, ha megfelelően készítik el, nem használnak hozzá finomított cukron kívül fehér lisztet, mesterséges adalékot vagy tartósítószert, akkor a szénhidrátot és kalóriát számolók is bátran elmajszolhatnak belőle egy szeletet – mondjuk uzsonnára.

Kevés olyan étterem van Magyarországon, ahol szinte teljesen ellentétben áll egymással az, amit a környezet sugall, és az, ami a tányérokra kerül. A budai Vár egyik középkori műemlék épületében – ódon és meglehetősen nyomasztó díszletek között – hosszú évek óta működő, kiegyensúlyozott minőségű konyhát vivő Alabárdos viszont ilyen.

A cukorbetegek is bátran fogyaszthatják Magyarország Tortáját, az idén ugyanis kétféle süteményt is készítettek a cukrászok az augusztus 20-i nemzeti ünnep alkalmából.

Retúrjeggyel távozott és tért vissza Mogyorósi Gábor séf a Hegedűs Gyula utcába. A Laci-vállalkozások frissen nyíló egységében, a bazilika melletti Laci?Pecsenyében is főzött egy darabig, de utána usgyi vissza a jól megszokott műhelybe. Úgy sejtjük, nem csak a vendégek örömére.

A Royal Szálló oldalában helyet foglaló pesti Bock Bisztró a márkanév megalapozójaként 2004 óta működik, és Bíró Lajos vezényletével magabiztosan diktálja a tempót az új versenyzőknek.

Fekete, kutyát ábrázoló macaronok, sötétszürke mézeskalács szívek, fekete rózsával díszített muffin – a nem mindennapi sütik célja, hogy felhívják az emberek figyelmét arra, hogy a különböző lelki betegségekről nem kínos beszélni, sőt. Inkább az a baj, hogy hallgatunk róla. Emma Thomas ezért életre hívta a Depressziós Sütiboltot, ahol szomorkás hangulatú süteményeket árul, a bevételt pedig olyan alapítványoknak adja, akik a sütéssel, mint terápiával kezelik a különböző mentális betegségben szenvedőket.

Ez itt a vulkánok birodalma, hát miért nem szítjuk fel újra a tüzet? – tette fel a kérdést Kolonics Károly somlói borász egy szép napon. Az ország legkisebb borvidéke hiába bővelkedik meglepetésekben, hiába páratlan a hegy tetejéről nyíló panoráma, és a bor is hiába jó, ha a girbegurba utak mellett épült takaros pincékbe alig tér be valaki.

Egyebek mellett francia, baszk, szerb és magyar lecsókülönlegességekkel várják a vendégeket ezen a hétvégén a szentendrei Dumtsa Korzón - mondta el az MTI-nek a program szervezője.

Egy brit étterem szolgál jelenleg a világ legcsípősebb szendvicsével, amely számszerűsítve 2,3 millió scoville erősségű. Ennél talán többet mond, hogy duplakesztyűben kell készíteni "önvédelemből".

A tavaly nyitott debreceni étterem vállaltan lett a környék első igazi elegáns, kifinomult szervizű helye, ám ezt a pozíciót gyorsan igyekeztek is némileg áthangolni, amikor ebédmenüt, kedvezményes árú debreceni menüt, uzsonnát kezdtek kínálni, hogy a tartózkodóbb vendégeket is becsalogassák az étterembe. Lássuk, milyen pályát futottak egy év alatt.

A patinás római képtárak csendéleteit bámulva az ember eltűnődik, ették-e ezeket az ételeket egyáltalán, vagy csak lepingálták őket. Pizzát például alig látni. A Fausto’s egy ilyen képtár, és most az egyszer a festmények ehetők. Ráadásul bővül és költözik is a lassan húszéves étterem.

A Budapest belvárosában, az üzleti és turistanegyed határán, a Vigyázó Ferenc utcában megbúvó Mákban szinte napra pontosan egy éve séfváltás történt. Azóta egy fiatal és mégis sokat tapasztalt nő visz – ami pedig Budapesten bizony elég ritka – izgalmas, érdekes nemzetközi színvonalú konyhát.

Mikor megbukott cukrászvizsgáján, akkor sem jutott eszébe, hogy feladja dédelgetett tervét, a saját cukrászda létrehozását. A gyerekkori álmok azért vannak, hogy valóra váltsák őket: pláne, ha ilyen édesek. Sallay Fanni (alsó képünkön), a Cake Shop 26 éves tulajdonosa pedig nem ismer lehetetlent, ha süteményről van szó.

Ezért érdemes étterembe járni. Már a Baldaszti’s átmeneti konyhája (Kitchen) is elég biztató volt tavaly a Budavári Sikló és a Várkert Bazár között negyedúton, virágos leveseit és rafinált desszertjeit nehéz feledni, de úgy tűnik, a helyén nyílt bisztróborbár is okosan megtalálta a helyét a fővárosi menüsorban.