Több benne a zöldség, mint a liszt, tartalmas, omlós, igazi téli finomság Kaldeneker György sokmagos répatortája - vagy répamuffinja, ha reggelire, uzsonnára szeretnénk péksüteményt.

Ellátogattunk egy szakmai tesztre, melynek témája a magyar vöröseink potenciálja volt. A téma gyakorlati részébe két ikonikus hazai vörösbor több évjáratának megkóstolásán keresztül nyerhettünk mélyebb betekintést.

Végy 15 dekagrammnyi kelt tésztát, formáld hajó alakúra, szórj rá bőven sajtot – akár 20 dekányit egy adagra –, és tedd be a 350 fokra felfűtött kemencébe! Amikor a tészta megsült, 'körbenőtte' a megolvadt sajtot, üsd rá egy tojás sárgáját, majd fél percre told vissza a sütőbe, és miután kivetted, tégy rá egy kis vajat! Aztán a forrón tálalt tésztából falatnyi darabokat tördelve kell kimártogatni a tojással, vajjal összekevert sajtot.

Juhász Mihály, egykori jogász, az egyik csúcspékség, a Jacques Liszt vezetője felülírja a régi családi recepteket és megmutatja, hogyan készül az igazi, omlós kakaós csiga. A lényeg, mint mindig, most is a részletekben rejlik.

Juhász Mihály, egykori jogász, az egyik csúcspékség, a Jacques Liszt vezetője felülírja a régi családi recepteket és megmutatja, hogyan készül az igazi, omlós kakaós csiga. A lényeg, mint mindig, most is a részletekben rejlik.

Ételosztó kisteherautókat (food truck) indít útjára Párizsban csütörtökön Marc Veyrat, az egyik legkreatívabb Michelin-csillagos francia séf: a mozgó járművekből kínált többfogásos egészséges bio ebédeket előre melegített üvegekben, elsősorban a forgalmasabb negyedekben és az irodaházak környékén lehet megvásárolni.

Nem tudni, hogy a magyar kocsonya Miskolcon született-e, de azt sem, hogy nem. Következésképpen: igen – vallják a miskolci lokálpatrióták.

Idén január 31-én kezdődött a ló éve és ezzel az év eleji ünnepi időszak az ázsiai térségben. Kínában szemkápráztató utcai tűzijátékokkal, fülsiketítő petárdadurrogtatással köszöntötték a több évszázados hagyománynak megfelelően a holdnaptár szerinti új évet, Szingapúrban pedig a karnevál jellegű Chingay Parad keretén belül bűvészek, zsonglőrök, táncosok vonultak fel tradicionális zenére. Nem kell azonban Ázsiába utazni ahhoz, hogy részesei legyünk az ünnepélyeknek, itthon is kaphatunk egy kis ízelítőt a Kínai Újévből.

Egy tipikus téli főzeléket frissít fel Feri, a főzelékes: citromos-petrezselymes burgonyafőzeléket készít sajtos pattogatott kukoricával.

Különféle ínycsiklandó fogások sorakoznak egymás mellett. A fiatal dél-koreai lány asztalhoz ül, bekapcsolja a számítógépét, a webkameráját, majd szépen, lassan nekilát az étkezésnek. Ezrek nézik, ahogy eszik, és ezzel havi 9000 dollárnak megfelelő összeget keres.

Mautner Zsófia a magyar konyha sokszínű örökségéből válogat, most Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvéből a gyergyói levest főzi meg. Kicsit könnyít rajta, de a lényeg marad: tartalmas leves füstölt csülökkel, aszalt szilvával és kaporral.

Csak kalóriában szegény, de ízekben gazdag Mautner Zsófi csípős-édes tonhalsalátája. Az is kiderül, a rögbin kívül mire lehet használni a pomelót, és hogyan készíthetünk alapöntetet csípős, édes, savanyú és sós ízanyagokkal.

„A férfiak szeretik, mert vele akarnak lenni. A nők szeretik, mert olyanok akarnak lenni, mint ő.” Találóan jellemezte a The Guardian brit napilap Nigella Lawson televíziós sztárszakácsot – aki valójában nem szereti, ha sztárszakácsnak hívják.

A világszerte ismert és népszerű tévészakács - akinek édesapja, Nigel Lawson a tavasszal elhunyt Margaret Thatcher néhai brit miniszterelnök pénzügyminisztere volt az 1980-as években - eredetileg a vád tanújaként jelent meg többször is az elmúlt hetekben a nyugat-londoni Isleworth koronabíróságán, ahol egykori családi mindeseinek csalási pere folyt.

A legtöbb magyar családban elképzelhetetlen, hogy bármi valaha is felválthatná a jó öreg pontyhalászlé-rántott pontypatkó kombót.

Puncsot készíteni nem túl bonyolult, pillanatok alatt elkészül, és nem is kell hozzá különleges alapanyag. Mai cikkünkben négy receptet osztunk meg olvasóinkkal.