Miközben a pékszakma az új kenyér ünnepére készül, a háttérben már elindult az egyezkedés arról, hogy ősztől mennyibe is kerül a mindennapi kenyerünk. Ami biztosnak tűnik: a malmok rövidesen legalább tíz százalékkal emelik a liszt árát, de a legolcsóbb kenyerek esetében a költségek növekedése alig érvényesíthető az árban.
A legolcsóbb kenyérfajtáknál gyakorlatilag lehetetlen az áremelés, kivált, mert a vásárlók még mindig rendkívül árérzékenyek. A kenyér stratégiai termék, így roppant valószínűtlen, hogy a kiskereskedelmi forgalom nagyobb részét adó áruházláncok emelnék a fehér kenyér árát.
 |
| Meddig emelnek a pékségek? Reviczky Zsolt / Népszabadság |
A nagy kérdés az, hogy ezek az önköltségen működő saját sütödéikkel le tudják-e törni a beszállítók árait, és az sem mellékes, találnak-e olcsó lisztet a piacon. Míg a „népkenyér” árához nem mernek nyúlni, a kevésbé szimbolikus termék árához annál inkább.
