ÉDES GYÜMÖLCSSZÍVEK

HOZZÁVALÓK:

- 2 csomag (40 dkg) olvasztható fehér, ét- és tejcsokoládé

- friss málna/ribizli/eper

ELKÉSZÍTÉS:

Olvasszunk meg csokoládét a csomagoláson szereplő leírás szerint. A megolvadt csokoládét öntsük szilikonformákba úgy, hogy az oldalát és az alját teljesen ellepje. Tegyük be a fagyasztóba 5-8 percre, hogy teljesen megszilárduljon. Ha megszilárdult, szedjük ki a szilikonformából. A szélét mártsuk cukorba, tálalás előtt töltsük meg gyümölcsökkel.

BOR

BÉLA BORÁSZAT: DŰNE IMREHEGYI NEKTÁR 2009

A kajszilekvár, birsalmakompót, szárított ananász adta gyümölcsösséget finom fűszeresség kíséri a bor illatában. Az ízben visszatérnek az édes, fűszeres jegyek.

Lecsengése hársmézre emlékeztet, hosszú, kellemes.

ZENE

BARABÁS LŐRINC EKLEKTRIC FEAT. SENA: STRANGE NIGHT

A gyönyörű ghánai énekesnő szólóban és az Irie Maffia tagjaként is aktív – nem tudom elképzelni, hogy akad, aki nem lágyul el a hangja hallatán.

GLUTÉNMENTES GYÜMÖLCSKENYÉR

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg vegyes aszalt gyümölcs

- 13 dkg aprított sárgabarack

- 10 dkg cseresznye

- 3 dkg aprított gyömbér

- 5 dkg dió vagy mandula

- 120 ml brandy

- 13 dkg barna cukor

- 0,5 dl olaj

- 4 db tojás

- 1 teáskanál vaníliaaroma

- 1 narancs frissen facsart leve

- 30 dkg gluténmentes liszt

- 1 teáskanál fahéj

ELKÉSZÍTÉS:

Egy nagy tálban keverjük össze a gyümölcsöket, öntsük le a brandyvel és letakarva hagyjuk egy éjszakát állni. Reggel összekeverhetjük a dióval. Melegítsük elő a sütő t 150°C-ra. Készítsünk elő egy 20 cm átmérőjű tortaformát, béleljük ki sütőpapírral. Tegyük a barna cukrot, az olajat, a tojásokat, a narancslevet és a vaníliaaromát egy közepes méretű tálba, keverjük simára. Adjuk hozzá a gyümölcsökhöz és keverjük össze jól. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a fahéjjal. Ezt adjuk hozzá a gyümölcsökhöz, majd kanállal merjük ki az előkészített tortaformába. Nagyjából 3 óra után vehetjük ki a sütőből.

BOR

BÉRES SZŐLŐBIRTOK TOKAJI 6 PUTTO-NYOS ASZÚ 2007

Illata grapefrútos, citrusos, mézes. Egzotikus gyümölcsöket idéző aromavilágát szépen ellenpontozzák a savak, és tovább árnyalja a jelentős, mégsem tolakodó cukortartalom. A bor hosszú lecsengésű, utó ízében kandírozott narancsot és karácsonyt idéző fűszereket érzünk.

ZENE

JIM HALL & PAT METHENY: COLD SPRING

A két gitárzseni először 1999-ben megjelent közös lemezén, illetve a mostani újrakiadáson tulajdonképpen minden dal arra termett, hogy egy jó pohár bor mellett szóljon, akár karácsonyilag.

KAKAÓS GOLYÓK

HOZZÁVALÓK:

- kis és közepes csokis golyók

- olvasztott fehér és tejcsokoládé

- többféle tört keksz, ízlés szerint

- 10 cm hosszú pálcák

ELKÉSZÍTÉS:

A golyókat mártsuk az olvasztott csokoládéba, majd forgassuk a tört kekszekbe. Ha megszilárdult, húzzuk rá a pálcákra. Egy pálcára maximum 4 golyó kerüljön, a legjobban akkor néz ki, ha váltogatjuk a méreteket.

ZENE

SADE: LOVE IS FOUND

A cím megnyugtató így ünneptájt: ha megvan, akkor megvan. A novemberi, fantasztikusan sikerült budapesti koncert élményeit felidézendő ajánljuk e dalt. Meg amúgy is.

BOR

DISZNÓKŐ PINCÉSZET FURMINT KÉSŐI SZÜRET

2009 A bor kifinomult illatvilága az aszalt gyümölcsös, fehér húsú barackos jegyektől gazdag és a citrusosságtól friss. Íze birsalmás, narancslekváros, barackos, lecsengésében finom kesernyésség, amely jól illik a csokoládé világához.

FEHÉR CSOKIS KARÁCSONYFA

HOZZÁVALÓK:

- 1 csomag kukoricapehely

- 2 tábla fehér csokoládé, de a legjobb a fehér csokipasztilla

- 5 dkg vaj az olvasztáshoz

-1 doboz színes díszítő drazsé

ELKÉSZÍTÉS:

Türelemjáték, de a végeredmény igazán látványos. Gőz felett olvasszuk meg a csokit a vajjal, hagyjuk hűlni, amíg elég sűrű és langyos lesz ahhoz, hogy megtapadjon a kukoricapelyheken és ne is olvassza szét azokat. Gúlába halmozva hamar elérhetjük a karácsonyfa formát.

BOR

BÁRDOS ÉS FIA MÁTRAI ZENIT JÉGBOR 2008

A bor illata édeskés, de tartózkodó. A korty könnyednek hat, textúrája selymes, fellépése elegáns. A jó sav-cukor aránynak köszönhetően édessége ellenére is könnyen iható, kíséri a desszertet, de nem telepszik rá. 10-12 fokra hűtve kínáljuk.

ZENE

HARCSA VERONIKA: I PUT A SPELL ON YOU

Harcsa Veronika persze nem Nina Simone – az I Put A Spell On You-t hallgatva viszont libabőrös lesz az ember, és ezt nem lehet a télre kenni.

CSOKIS-GYÖMBÉRES MUFFIN

HOZZÁVALÓK:

- 25 dkg liszt

- 2 evőkanál kakaópor

- 20 dkg cukor

- 1 csomag sütőpor

- 20 dkg vaj vagy margarin

- 2 db tojás

- 10 dkg étcsokoládé

- fél narancs héja

- aszalt sárgabarack

- 1 pohár joghurt (lehet vaníliás)

- 1 púpozott teáskanál gyömbér A krémhez:

- 15 dkg porcukor

- 10 dkg vaj

- gyömbér, vaníliakivonat

ELKÉSZÍTÉS:

Gőz felett olvasszuk fel a csokit a vajjal. Ezalatt egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kakaóporral, egy másikban pedig a tojást a cukorral és a joghurttal. A tojásos keveréket óvatosan keverjük hozzá a liszteshez, majd folyamatos kevergetés mellett adagoljuk az olvasztott csokit is.

Adagoljuk a kivajazott vagy papírkosárkázott muffinformákba, majd előmelegített sütőben 4-5-ös fokozaton süssük 20-25 percig.

A tésztához adjunk 5 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackot és egy kevés vékony csíkokra vágott narancshéjat.

Krém elkészítése

Gépi habverővel a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosítsuk 3-4 percig. Habzsákba töltve halmozzuk a muffinok tetejére. Apróra tört gyömbéres kekszdarabokkal megszórhatjuk a tetejét.

BOR

SZENT TAMÁS SZŐLŐBIRTOK 3909 2009

A bor illatát a citrusos, sárgabarackos, parfümös jegyek teszik izgalmassá. Az erőteljes gyümölcsösség az ízben is megjelenik, de a bor a komoly tartalom és hosszú lecsengés ellenére könnyed, jól iható. Hűtve, kisebb kelyhű pohárban kínáljuk.

ZENE

COLDPLAY: PARADISE

A világ egyik legnépszerűbb bandájának nemrég megjelent új lemezén nem ez az egyetlen lélekzsongító dal, de hát választani kell. Vagyis nem kell: a Mylo Xyloto nyugodtan végigpöröghet az ünnepek alatt.

BEJGLI

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg liszt

- 25 dkg vaj vagy Rama

- 2 dl tej

- 2 dkg élesztő

- 4 db tojás

- 5 dkg cukor

- só Töltelékhez:

- 40 dkg dió vagy mák 30 dkg cukorral elkeverve

ELKÉSZÍTÉS:

Langyos tejben az élesztőt a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadunk 2 db jól felvert egész tojást. Ezt összegyúrjuk, meleg helyen kelesztjük, majd tetszés szerint 4 kisebb vagy 2 nagyobb cipót csinálunk belőle. Ezeket kelesztés után téglalap alakúra elsodorjuk, a cukrozott mákkal vagy dióval megszórjuk és feltekerjük. Felvert egész tojással megkenjük, ezután hideg helyen kelesztjük. Fél óra után behozzuk a melegre, és újból megkenjük egy felvert egész tojással. Ha az oldalát villával megszurkáljuk, nem fog kirepedezni.

BOR

ROYAL TOKAJI BORÁSZAT TOKAJI 6 PUTTONYOS ASZÚ NYULÁSZÓ 2003

Sötétarany színű, buja, gyümölcsös, mézes illatú bor. Íze koncentrált, dohányos, birsalmás, diós, virágos, nagyon összetett. Gazdag, igazán karácsonyi asztalra illő ital, határozott savtartalommal, hosszú utóízzel.

Sokáig emlékezni fogunk rá.

ZENE

TAKÁTS ESZTER: NYÁRI DAL

Akár a bor, visszalopja a gyümölcsízt a szánkba, ami télvíz idején felbecsülhetetlen. És kicsit sem karácsonyidegen.