Ki lehet tenni a vitrinbe, vagy más haszna is van a Michelin-csillagnak? Öröm áll a házhoz vagy csak stressz, hogy jövőre elveszíthetik? Mit szólnak hozzá a Costesben, hogy már nem csak nekik van?

Miért jobb a magyar, mint a kínai fokhagyma? Mit tud a makói vörös? Az elméleti órán hagymaszakértő vendégünk válaszol, a gyakorlati foglalkozáson papucsokat készítünk a karamellizált hagymáknak.

A mai menüben a fehérrépáé a főszerep: almás petrezselyemgyökér-krémleves készül, valamint rukolasaláta karamellizált petrezselyemgyökérrel és gránátalmával.

Az elméleti foglalkozáson megkérdeztük a hentestől, hogy milyen húst vegyünk: legyen-e minél frissebb, esetleg zsíros vagy inkább sovány, ha megvettük ránthatjuk-e a hűtőből a serpenyőbe. A gyakorlati foglalkozáson pedig Mautner Zsófiával vágtuk a pofákat egy üveg vörösborba.

Az elméleti foglalkozáson megkérdeztük a hentestől, hogy milyen húst vegyünk: legyen-e minél frissebb, esetleg zsíros vagy inkább sovány, ha megvettük ránthatjuk-e a hűtőből a serpenyőbe. A gyakorlati foglalkozáson pedig Mautner Zsófiával vágtuk a pofákat egy üveg vörösborba.

Az édes gyümölcssaláta után egy francia klasszikust készítünk sós ételekhez: az olívaolajos ravigote-mártást, történetesen a héjában sült krumplihoz. Mautner Zsófi újabb leckét ad késhasználatból, és megmutatjuk, hogyan lehet edénytakarékos módon beolajozni, megfűszerezni minden egyes falatot. Készítette: Perjéssy Gábor, Szemere Katalin, Mautner Zsófia.

Csak pár szem csillagánizst dobtunk a pho-levesbe a múlt héten. Mi legyen a többivel? Kavarjuk a kínai ötfűszer-keverékbe, amely remek szójaszószos ételekre, kacsamellre, csokoládékrémbe. Mautner Zsófi most megmutatja, hogyan készül az isteni Ötfűszeres, morzsás almásdesszert. Készítette: [url=http://www.noltv.hu/search/?w=cikk&find=j%E9ssy+g%E1]Perjéssy Gábor[/url], [url=http://www.noltv.hu/search/?w=cikk&find=szemere]Szemere Katalin[/url].

Leves reggelire? Ez eddig nem jutott eszünkbe, innentől fog. Megkóstoltuk ugyanis az egyik legsikeresebb séf, Bíró Lajos kedvenc vietnami pho-levesét. Mautner Zsófi megmutatja, a pho otthon is megfőzhető, az eredeti receptet szakértővel vitatja meg. Készítette: Szemere Katalin, Vörös Eszter, Perjéssy Gábor

Mennyire csíp a tömegoszlatáshoz használt paprikaspray? Új, gasztronómiai sorozatunkban ismerkedünk kicsit a chilivel és a vaníliával, majd összehozzuk velük a grillcsirkét is. Készítette: Szemere Katalin, Perjéssy Gábor, Vörös Eszter

Mennyire csíp a tömegoszlatáshoz használt paprikaspray? Új, gasztronómiai sorozatunkban ismerkedünk kicsit a chilivel és a vaníliával, majd összehozzuk velük a grillcsirkét is. Készítette: Szemere Katalin, Perjéssy Gábor, Vörös Eszter