Kelemen Gábor

Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre: 250 g fekete cseresznye (magtalan), 5 dkg vaj, 200 ml főzőtejszín vagy kókusztej, 4 dl víz, 5 dkg mazsola, 5 szem egész zöld kardamom, 1/2 tk. fahéj, csipetnyi tengeri só

A cseresznyéből eltávolítjuk a magot, majd vajon pároljuk, míg levet ereszt. Hozzáadunk 2 dl vizet, és géppel finom krémesre turmixoljuk. (Ha szeretnénk, hogy a levesben legyen néhány egész cseresznye, akkor turmixolás előtt vegyük ki az edényből.)

A pépet visszaöntjük az edénybe, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket és a mazsolát.

Ízlés szerint vízzel hígítjuk, és kis lángon 5 percig főzzük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük, hűtjük.